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福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

所周知日本作为一个岛国,最有名的食物除了寿司就是各类海鲜,面朝日本海的福井县自然也不是例外。

一年四季,福井县都能尝到最新鲜捕捞的各类海鲜。

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

过去案内小编也给大家介绍了不少海产。今天要给大家说说的是在福井县敦贺湾养殖的敦賀真鯛(敦賀のred sea bream、Pagrus major)

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

敦賀真鯛是一种地魚,日文当中的地魚指的就是近海鱼

真鲷用来做寿司是非常普遍的吃法,其他也会有各种调理方式。

一条1.5公斤的真鲷大致需要三年悉心的照料,才能够养殖出如此鱼身透明肉质肥美的真鲷。

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

由于它鲜艳的红色寓意非常好(这一点中日一样呢!),在日本也有「魚の王様」(鱼中之王)的叫法。一般都会在节庆日的时候食用。

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

敦贺湾的真鲷养殖场是日本最北部的真鲷养殖场,从近半个世纪前就开始养殖真鲷了。由于四周群山融化后流入敦贺湾的雪水极其富含矿物质和微生物,这里所产的真鲷品质极高营养丰富。

福井县美食 | 福井出生的鱼中之王——敦贺真鯛

食用鱼类绝对是一种健康饮食的方式。敦賀真鯛脂肪量少,蛋白质丰富,又十分好消化!来福井,一定不要忘了尝一尝。

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本文来自福井县公众号,经授权后发布,本文观点不代表案内君立场,转载请联系原作者。

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