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“一分钱一分货”|日本水果贵的理由

 日本水果的产量相对较低

“一分钱一分货”|日本水果贵的理由

日本是一个四面环海的国家,国土面积的70%以上都是山地,可用的耕地面积十分有限。加之气候较为复杂,因此水果的总产量相对比较低。

日本的水果产量在昭和30至40年代(1955~1974年)大幅度增加,甚至1979年达到685万吨,但由于生产过剩及价格暴跌等原因,日本政府采取了产量控制等相关措施,近年来的产量一直在低于300万吨左右。之后,通过高品质化的相关措施,日本水果的生产总额逐年不断上升,近年来约为8400亿日元(约合人民币560亿元)。

所谓“物以稀为贵”,产量低,价格自然就会偏高。

虽然产量低,不过日本每个地区有每个地区的特色,打造出了不少世界闻名的水果品牌,比如山梨县的葡萄、青森县的苹果、北海道的密瓜等等。

日本水果的生产成本较高

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日本的高质量水果的生产,还需在每个农田彻底进行水分及压力管理、为每一个果实撑小伞、在复杂地形上均匀铺设覆盖料等,这些工作需要高度的技术,且无法推进机械化,并且大多数农田都处在陡峭的半山腰,因此只能由水果生产者费时费力,靠手工来支撑起这个产业。

由此可见,水果生产是劳动密集型的结构,与大米等土地利用性农产品相比,劳动时间长,农业用地的集积和集中以及规模扩张也没有取得进展,因此规模经济的优势不起作用,劳动生产率低,导致生产成本仍然保持高水准。

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比如种植葡萄,对于作物之间的间距、架子的高矮,生长过程中的长势等都有严格的要求。虽然会增加成本,但也能降低病害的发生,让成熟的果粒大小均匀,糖度提高等等。

水果在日本的“身份”不同

由于上述原因,就有了“在日本水果与其他国家相比偏贵”这一说法。不过除此之外还有一个重要原因,那就是日本水果的“身份”不同,即私人消费的水果与赠礼品的水果的区别。

“一分钱一分货”|日本水果贵的理由

在日本,水果曾经是奢侈品,其用途几乎仅限于赠礼品,从江户时代开始,水果就是作为甜品来食用的,通常是料理的最后一道,比较常见的有桃、密瓜、葡萄、梨等等,一般都是应季的水果,经过严格的筛选和制作之后才能上桌,是“高级”的象征。现如今,大部分水果价格都是私人消费能够接受的价格范围内,但日本依然保存着作为礼品为重要的人赠送水果的文化。这就是日本水果的“另一个身份”。

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用于赠礼品的是高级水果。这些高级水果都是农家特别费时费力生产出来的,有些已经品牌化了,虽说销售价格比较高,但一直以来是日本人互赠礼品的最佳选择之一,在中元节和年终岁末赠送水果已经演化成了一种文化现象。

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然而,近年来,除了赠礼品以外,有人还会为了奖励自己而购买高级水果。可见,随着消费者喜好的多样化,高级水果的用途也越来越多了~


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本文来自日本国驻华大使馆官微,经授权后发布,本文观点不代表案内君立场,转载请联系原作者。

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