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日本地方美食探索之旅–东海道 宿场町边走边吃

静冈县北有高耸入云的富士山,南邻深沉静谧的骏河湾。江户时代连接日本东部和西部的交通要道东海道便是从静冈县穿过。东海道三大难所之一薩埵峠(さったとうげ)位于静冈县东部,这一次我们就越过薩埵峠,向宿场町出发。

巡游由比宿・府中宿・丸子宿

“骏河湾的樱花虾上市啦!”听到这个消息,我们赶忙前往静冈市清水区由比渔港。樱花虾属于珍贵的小型虾品种,全日本只有静冈县的骏河湾可以捕捞樱花虾, 而由比渔港又是静冈县为数不多的可以捕捞樱花虾的港口。春季三至六月、秋季十至十二月,樱花虾每年有两个捕捞季节。樱花虾白天散布在200到500米深的地方,到了晚上它们会漂浮在30到60米之间的深度。为了用网捕捉到漂浮在浅滩的樱花虾,渔民们需在黄昏时刻出海,为了赶早上的拍卖会,又必须在午夜前赶回,只有这样才能保证人们每天食用的虾是最新鲜的。

日本地方美食探索之旅--东海道 宿场町边走边吃

以远方富士山为背景,蒲原富士川河岸旁的晒场上,会铺满樱花粉红色的虾干,如今已成为旅游景点,全日本只此一处。

早上拍卖会结束后到中午之前一直可以看到晒虾干的景象。

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由比渔港位于1号公路旁,樱花虾和小银鱼渔船停靠在这里。可以从港口步行至“樱花虾街”,那里有许多樱花虾的专卖店商店和樱花虾特供餐馆。

由比宿味道鲜美、色泽艳丽的樱花虾

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居住在深海里的小型樱花虾在捕捞过程中极易受损,因此只有当地的人才有口福生吃樱花虾。捕捞上来直接晒干的樱花虾干也同样很美味。

由比渔港超有人气的 “海滨炸什锦屋”,是由比渔协会直营的餐饮店,用的食材都是从市场上直接送来的新鲜的樱花虾,价格也不贵。最受欢迎的“樱花虾天妇罗”,一个才300日元。

尤其是刚出锅的什锦天妇罗味道鲜美至极。食材只有新鲜的樱花虾、油炸用面粉、小葱这三样。利用樱花虾自身的水分将所有食材搅拌在一起,轻轻压成均匀的厚度然后油炸,炸好的天妇罗可以用来制作盖饭、乌冬面,还可以用来制作点心。

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居住在深海里的小型樱花虾在捕捞过程中极易受损,因此只有当地的人才有口福生吃樱花虾。捕捞上来直接晒干的樱花虾干也同样很美味。

海滨炸什锦屋

静岡市清水区由比今宿字浜1127   TEL:054-376-0001

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府中宿-1骏府城的年糕店

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不仅柔软,还非常有弹性、有嚼劲。糖可以根据自己的喜好添加。

府中宿位于原东海道附近,现在JR静冈站和骏府城址之间。这里有家安倍川年糕老店叫“石部屋“,以前的人在穿越安倍川前都会到这家店里来歇歇脚。

[宿場町] 江户时代离街道和车站很近的地方

[府中宿] 骏河国的国府所在地

最早的安倍川年糕的制作方法是在刚捣好的年糕上撒上一层黄豆粉,很像一层金粉,于是又被称为“金粉年糕“。而今天最受欢迎的”芥末年糕“甚至可以选择与辣根、酱油一起食用。

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不仅柔软,还非常有弹性、有嚼劲。糖可以根据自己的喜好添加。

石部屋

静岡市葵区弥勒2-5-24  TEL:054-252-5698

府中宿-2好吃不贵的静冈关东煮

静冈关东煮的发音为“しぞ〜かおでん”。原本是一家粗粮点心店,卖孩子们喜欢吃的零食,价格很便宜,一串60日元到100日元不等。将食物用竹签穿在一起,挑选喜欢的串串放在碗里,加入黑色的汤汁,再放入调味粉、青海苔、芥末。汤汁浓郁,但最好不要喝掉。要吃地道的关东煮建议去明治时代老店“大烤白薯”。

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大烤白

静岡市葵区東草深町5-12   TEL:054-245-8862

丸子宿传统山药泥的魅力

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土豆泥粘稠浓郁,浇在米饭上面也不会浸入到米饭中。丸子套餐1440日元。这家店平日里供应20公斤土豆泥,节假日要供应60公斤。

渡过安倍川,沿着东海道继续往西走,我们看到一座茅草屋建筑,这是一家山药泥店,是丸子宿有名的“丁子屋”。店铺的历史可以追溯到庆长元年1596年。安藤广重曾在浮世绘中描绘过这家店铺,松尾芭蕉(日本俳句家)也曾写过关于这家店的诗句,十返舍一九(日本小说家)也在自己作品《东海道中膝栗毛》中提到这家店铺。总之这家店在当时非常受欢迎。

继承店铺的柴山馨先生,正是他与他的祖辈们的坚持,山药泥得以保留最初的味道。

在过去,白米是一种奢侈品,所以添加更便宜的大麦作为主食。如今吃大麦米成了健康的潮流。自家制作的为增汤搭配山药泥的美味,能让疲惫的身体瞬间恢复,尤其适合旅行者。

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土豆泥粘稠浓郁,浇在米饭上面也不会浸入到米饭中。丸子套餐1440日元。这家店平日里供应20公斤土豆泥,节假日要供应60公斤。

丁子屋

静岡市駿河区丸子7-10-10  TEL:054-258-1066


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