找遍了大阪的街，探到了一家能够吃到鸡肉刺身的烧鸟店——【鳥匠　いしい】

对于一个常年混迹于美食圈的人来说，享受过各式各样的料理。能够把料理做好的人，不在少数，能够把料理做到极致，又充满个性的料理少之又少。先听一段音频，五郎叔带你走进这家米其林一星的烧鸟店【鳥匠　いしい】。

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  1 店家的渊源

  2 不是所有的烧鸟店都可以被评为米其林一星

  3 “扯蛋”不是骂人，而是特色！

  4 超难的预约，五郎叔帮你搞定

  5 来自老板的祝福

  店家的渊源

在日本，可以看到很多品牌的名字沿用了老板的姓氏。同样的，鳥匠いしい的名字也使用了石井的姓氏。石井老板之前也是学徒出生，在神户的日料店【纪茂登】学习多年后，又来到大阪的米其林烧鸟店【あやむ屋】进行深造。学成之后，为了实现自己的梦想：“把日料的元素，融入到烧鸟店”而独立开了这家店。店铺里提供各式各样的鸡肉料理，以及烤鸡串，把鸡肉做到了极致，就连最后的鸡汤拉面是将鸡汤和鱼汤进行了调配，味道清淡而美味。

• 不是所有的烧鸟店都可以被评为米其林一星

在所有的烧鸟店里面米其林一星是最高的荣誉了。在大阪仅仅有三家烧鸟店获得了米其林一星的荣誉，除了鳥匠いしい，剩下的一家是在北新地的【焼鳥 市松】，还有一家同样位于福岛站附近的【あやむ屋 】。鳥匠いしい在众多的烧鸟店中脱颖而出，不单单只是因为把烧鸟的味道做到了极致，还因为创造了新颖的鸡肉料理，体验到与众不同的口感。受到米其林的青睐也是不言而喻的。

而走进店里面，不会有像其他的烧鸟店一样的烟火气，店内环境很温馨，舒适的环境会让人觉得这不是一家烧鸟店，而更像一家怀石料理店，也许健康而舒适的环境也会让用餐的愉悦指数飙升。

店里面浅色日式的布局，温馨典雅，完全不像是您想象中的烧鸟店的样子。而整个餐厅使用的精致器皿让鸡肉显得更加的美味，我在这里用餐能感受到餐厅老板想要把自己的理想融入到店铺里面，日式料理会有更多的层次，有更多的内容表达出来，而不单单是我们熟知的怀石，寿司。

• “扯蛋”不是骂人，而是特色！

骄傲的米其林店都是没有可以选择的余地的，选择了这个店，店家就会把最好的东西拿出来招待你。整个店只有一个套餐，这是店家能给您呈现的最好的鸡肉料理。

很多东西吃了之后，感到震撼，被店家用心的感动。比如烤鸡胸肉，里面是半生的，不是全熟的。一般我们吃到的鸡胸肉既老，又柴，还硬，但是鸟匠的烤鸡胸肉就是完全不一样的感觉，里面很嫩，口感也要比全熟的要好太多。不是所有的店家都可以做鸡肉的刺身料理，而能做好刺身的鸡肉也是最好最安全的，可以大胆的放心食用。

接下来的一道道菜，刺激的不单单是眼球，还有味蕾。紧接着上菜的鸡腿肉外皮油脆多汁，肉筋道紧实，完全扭曲你之前对鸡腿肉的感觉，厚实的口感不断刺激着味蕾，每吃一口都有不一样的冲击。

接下来登场的是鸡翅，剃了骨的鸡肉可以直接一口下去，咬一口就是油汁爆一口，鸡肉和油汁充盈了口腔，满当当的实现了对肉的渴望。

让五郎最喜欢的就是这个“扯蛋”鸡肉料理。用老板的话说扯蛋是输卵管加蛋黄，蛋黄吃到了嘴里就爆浆，而输卵管的口感更像是牛筋的口感。这样的扯蛋虽然看上去比较奇怪，吃下去的感觉确实十分的美妙，爱了，爱了，这道菜不断在我脑海里翻滚。

这里的每一道菜都没有让五郎失望，从前菜到最后的汤，每一道菜都是一个惊喜，你大可把自己完全的交出来，不挑剔的去尝试。收获的不仅仅是味蕾的满足，还有从未吃到过的鸡肉创新料理。

• 超难的预约，五郎叔帮你搞定

由于整个餐厅只有15席的位置，店家是接受海外任何平台的预约。但是因为五郎和老板私交不错，老板给案内开通了独家的预约通道，只为了把更多的美食带来给案内忠实的粉丝。由于位置实在紧张，需要预约本餐厅的至少提前一个月或者是更长的时间联系，以便带来最好的位置和服务。

餐厅谷歌地图显示位置：

具体地址：大阪府大阪市福島区福島2-3-23

交通到达手段：

東西線　新福島駅
阪神　福島駅西出口2から徒歩約3分
JR東西線　新福島駅2号出口から徒歩約4分
中之島駅6出口から徒歩約5分

営業時間・定休日：17:00～23:00(L.O.22:00) 日曜営業

定休日：不定休

请通过以下链接联系客服人员：

https://weidian.com/item.html?itemID=3247858321

• 来自老板的祝福

石井老板的祝福！

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