北海道自由行去函馆的时候，一定要吃函馆极品「海鲜丼」、「螃蟹」、「乌贼」！当地洋流与海水温度让这里的鱼虾贝类肥沃鲜甜，只要吃过一次就让人念念不忘！函馆朝市夜间不营业，晚餐时段想吃海鲜丼的话，推荐大家这间超受本地人爱戴的老店「きくよ食堂 Bay Area店」！鲑鱼卵满满的海鲜丼饭、水煮毛蟹好享受啊！
▋「きくよ食堂 Bay Area店」红砖仓库超复古，鱼市场通车站徒步只要3分钟
「きくよ食堂 Bay Area店」（きくよ食堂ベイエリア店）外观是红砖仓库，超复古！从JR「函馆」站徒步前来只要10分钟，函馆市电「鱼市场通」站更只要3分钟！这里还有另一个名称：「函馆 Bay 美食俱乐部」，恰如其名！这个区域汇聚了许多人气餐馆，夜晚在灯光衬托下眼前的红色砖墙显得更加别有韵味，非常适合来这里用餐逛逛！
▋比起瓦斯炉，「きくよ食堂 Bay Area店」坚持用炭烤更好吃
「案内君」记者走进店里，见到由一整面黑木炭所拼贴出的迎宾墙。再往里面走，宽敞的木头色系装潢、干净的水族箱与悠游的乌贼、开放式的生鱼片料理台、以及炭烤室。
记者追求一篇报导秉持实事求，亲身尝试过才能无愧于心。店家经营与服务背后的故事，更能窥见店家坚持的重点，所以趁着客人还没涌入，记者抓准时机访问负责人中村桑：「为什么在讲求快速的时代，『きくよ食堂』还是坚持用炭火烧烤制作料理呢？」。
负责人说：「很多有深度的味道，不是用瓦斯炉就能取代的！炭烤的香气与客人满意的笑容，就是料理师傅愿意忍受高温燻烤的动力来源！」。负责人解释，「きくよ食堂」是以海鲜丼起家的60年历史老店，因为很多客人反应晚上吃不到海鲜丼，为了感谢老顾客的长期支持，10年前决定加开「Bay Area店」，让大家在晚上也能小酌一杯并吃到招牌海鲜丼。另外，因为本地客人非常多，为了让在地朋友也能吃到不一样的美食，「Bay Area店」也开发了西洋式的手作创意海鲜菜单呢！
炭烤是「きくよ食堂」一直很坚持的调理方式。在创业时「きくよ食堂」就使用与寿司店一样的「炭炊式蒸饭釜」（炭炊き蒸し釜戸），在炭火的烹煮中让热气循环蒸熟白米饭，每一颗北海道优良产米（ふっくりんこ）都浑圆饱满，晶亮又具有黏性和嚼感，吃饭的当下就能体会到米饭带来的单纯幸福。
负责人说：最早期的炭炊式蒸饭釜损坏后，曾一度改用中国制的蒸饭釜。但因使用频率过高很快就不堪使用。因为炭炊式蒸饭釜是「きくよ食堂」料理的灵魂，经过一番寻找后，终于在石川县能登半岛发现耐热又能保温的珪藻土，自制出新一代的炭炊式蒸饭釜！木炭的部分则是使用北海道驹岳产的七轮木炭。「きくよ食堂」除了食材新鲜，料理方式到器具都不轻易妥协呢！
中国制蒸饭釜
现役蒸饭釜
现役蒸饭釜
▋海胆、鲑鱼卵、干贝超澎湃！料理推荐就看这
聊了很长一段时间，该是点餐品尝的时刻了，在「きくよ食堂 Bay Area店」备有英文的彩色图文菜单，记者也先帮各位朋友询问了人气必点排名，提供给大家参考喔！
新鲜海鲜、生鱼片推荐4选
► 推荐1：海鲜丼・五种お好み丼
「海鲜丼」可从海胆、鲑鱼卵、帆立贝、螃蟹、牡丹虾、红鲑、乌贼中任选5样组合。记者在3种海鲜丼选择了海胆、牡丹虾和蟹肉，这3种海鲜全部都甘甜到叫人印象深刻，加上底下的扎实米饭和海苔丝顺口搭配，海鲜丼果然吃再多次都不会腻！
► 推荐2：元祖函馆巴丼
所谓的「巴丼」意思就是使用海胆、帆立贝、鲑鱼卵组合而成的海鲜盖饭。是きくよ食堂从昭和31年创业一开始就有的菜单，也是目前人气 NO.1 的海鲜盖饭。三种海鲜豪迈地铺满整个碗，完全看不到白饭的缝隙，缤纷的宛如一幅画般！
元祖函馆「巴丼」不仅卖相佳，选用食材也毫不马虎。橙黄色泽的新鲜海胆，选用风味醇厚的马粪海胆，处理干净后以海水保存、完全不添加任何化学物质，最能带出海胆原本的鲜甜味道！因为怕腥不敢吃海胆的人，在这边绝对可以大快朵颐，颠覆对海胆的刻板印象！
小提醒
依据季节不同，有可能会选用新鲜紫海胆！
可以一次吃到3种海鲜，不小心就用了太大口
将海鲜与米饭一起吃下肚，相当满足！
还有颗颗晶莹剔透的鲑鱼卵，在每年鲑鱼卵品质最优良的11月期间购入一整年份，氮气冷冻后冷藏保存。仅取每天使用的份量，并用自家调配的酱油来腌渍。所以吃起来不仅新鲜、也不像市面上贩售的鲑鱼卵一样死咸，当颗颗饱满又晶莹剔透的鲑鱼卵在口中爆开， Q脆多汁的口感让人大唿过瘾！新鲜肥嫩的帆立贝也毫不逊色，口口带着清爽的甘甜，平衡了整碗元祖函馆巴丼的口感，一点也不腻口，一不留神就吃个精光！
► 推荐3：乌贼素面（イカソーメン）
「乌贼素面」顾名思义就是将花枝切成细细如面条般的形状，搭配面露（めんつゆ）、姜等制成的清爽沾酱，边吸边吃，Q弹口感颠覆一般面条的软嫩印象！选用当天现捕的花枝，从渔夫捕获后就装入箱子直接送到店里，因此直到料理的前一刻都还是活的，新鲜程度自然不在话下！
挟起乌贼素面旁边的生姜泥
与酱汁一起搅拌均匀后倒在乌贼素面上
就可以开始享用美味的乌贼素面了
在师傅的巧手刀功之下，快速地取出乌贼的膜、软骨及切除内脏，再笔直地将乌贼一刀刀划成细长状。节奏明快、不拖泥带水，半透明的色泽就是新鲜的证明。「乌贼素面」吃起来就像面条一般咻咻地入口，相当滑顺却保留弹牙的口感及鲜甜滋味。尤其耳朵（乌贼翅）的部分相当Q弹，这就是历经津轻海峡海浪锻练后的证明！
► 推荐4：海鲜肉脍丼定食（海鲜ユッケぶっかけ丼）
午餐时间来的话，非常推荐试试这个海鲜肉脍丼定食。海鲜可以选择帝王鲑或本鲔鱼，配上柔软的酪梨、脆口的乌贼跟有黏度的「和布芜」（めかぶ），享受多层次的美味口感变化！定食还包括有沙拉、渍物、岩海苔味噌汤和咖啡，非常丰富！
想吃热食，选择也很多！
► 烤花鱼（ほっけ焼き）
来过北海道游玩的旅人，一定不会对这道烤花鱼感到陌生。这道烤花鱼可以说是在北海道必吃料理之一，无论是当下酒菜还是配饭吃都很适合唷。
► 知床鸡腿盐烧烤（知床鶏もも塩焼き）
这品知床鸡腿真的值得等待牠慢火炭烤出炉！多汁不油腻的口感，加上焦香鸡皮超涮嘴，不需要过多调味，天然炭香就能引出最好滋味！如果在午餐时间过来的话，还可以吃到知床鸡丼定食（知床鶏丼）唷。除了主食，这个定食也一样包括有海苔味噌汤、沙拉、渍物和咖啡。
► 水煮毛蟹（毛ガニ，一整只大约600g）
说到黄澄蟹膏就是毛蟹才能带来的满足感啦！大力推荐三五好友一边小酌一边品尝深海毛蟹的原汁原味，比在国内吃螃蟹更划算又物超所值喔。
► 海鲜义大利面（海鲜パスタ）
不敢吃海鲜冷食的朋友请选择这道好料，由和风酱油为基底的创意海鲜义大利面，浑圆的鲑鱼卵一点都不会过咸，加上海胆和蟹肉，哇！又丰盛又可口，新鲜海产与义大利面这样热热吃超级幸福。
► 驹丘猪肉丼定食（驹ケ丘ポーク豚丼）
这道刚上桌就肉香满溢的猪肉丼会不会太吸引了！来自函馆驹丘的猪肉用炭火烤得微焦，肉汁被完全锁住，并发出亮泽的诱人光芒，口水已经要控制不住啦！这个猪肉丼是午餐时间限定的唷，想吃就要看好时间啦。
「きくよ食堂Bay Area店」还有其他美味料理，无论是日式还是异国料理都吃得到喔！
函馆朝市 きくよ食堂 本店
函馆朝市 きくよ食堂 分店
函馆朝市
▋「きくよ食堂 Bay Area店」的交通与预约方式
前往「きくよ食堂 Bay Area店」的交通方式非常简单，从JR「函馆站」西口出来后，过红绿灯一直往前走约10分钟就到啦！从函馆市电的「鱼市场通」车站出来，也只要5分钟即可抵达！
JR「函馆站」西口出来，过面前的红绿灯后往前一直走。
约走10分钟就可以看到「きくよ食堂 Bay Area店」的招牌啦。
2019年09月17日更新
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