福井县美食–日本排名第一的荞麦面，都在福井县！

案内小编 • November 2, 2021 9:24 am • 景点玩乐 • 阅读 11936

今天小编要来和大家介绍福井县的知名美食——荞麦面啦！

之前也给大家分享过，关于福井荞麦面的历史和美味。不过今天呢，我们来看看荞麦面的源头——荞麦。

熟悉日本料理的朋友们一定对于荞麦面很熟悉吧。

日本的荞麦面不同于国内丰富多样的面食，口味清淡讲求原汁原味。

因此，食材本身就成了重中之重。

福井县美食--日本排名第一的荞麦面，都在福井县！

制作荞麦面，最重要的当然就是荞麦啦。

而福井县之所以能够有日本最好的荞麦面，还是因为能够种出日本最好的荞麦。

在福井县的南越前町，每年的9月中旬到10月下旬，可爱的白花在田间盛开的模样都会成为福井县北部的一道风景线。这，就是福井的今庄荞麦了。

福井县美食--日本排名第一的荞麦面，都在福井县！

福井主要种的荞麦和日本全国各地多种的改良品种有所不同，几乎都是福井县固有的品种。因此据说相比其他的荞麦，含有更多的矿物质和维他命。

福井县美食--日本排名第一的荞麦面，都在福井县！

今庄荞麦也是福井的固有品种之一。今庄在过去曾经是供来回旅人停宿修整的“宿场町”。

或许也与这样的历史有关系，现在在日本车站里面随处可见的“站立式荞麦面店”就是起源于这里。

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不仅种植的荞麦品种十分特别，后续的工作更有讲究。福井县的所有制粉企业，到现在都还在使用传统的石臼来将荞麦磨成粉。

这种手工制法总能够赋予荞麦机械所不能带来的风味。

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今年的荞麦也会在11月份进入收割季。到时候又会有大量的新鲜荞麦面上市啦。

有机会的话，可一定要来福井县尝尝荞麦面哦。

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