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食欲之秋 日本秋季十大美食

夏日暑气逐渐退散,秋意悄然来袭,在日本,人们把秋天称为“食欲之秋”。

意思是,“贴秋膘”这项喜闻乐见的全民活动,可以拉开大幕了~

秋天的美食无数,虽然各有所好,但,在日本人民心中,如果没有吃过这些代表秋天的食物,就算不上过了完整的秋天!

秋天的美食都有哪些呢?

栗子

栗子甘甜芳香且富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及多种微量元素,长期食用可养胃健脾补肾养颜。相比国内较为单一的“糖炒”做法,日本的食用方式更多样一些。各种甜品、点心、栗子饭……都是秋季限定的美味。

食欲之秋 日本秋季十大美食

食欲之秋 日本秋季十大美食

松茸

浑身散发着高冷禁欲气质的松茸,是珍惜名贵的高级食材。营养价值极为丰富。做法通常是烤松茸、松茸饭……最佳的食材只需最简单的加工就足够出彩。除了贵,没别的缺点。

食欲之秋 日本秋季十大美食

隔着屏幕都能闻到香味……

秋刀鱼

要说日本秋天最应景的食物,还得数秋刀鱼。日本人喜爱秋刀鱼的程度大致相当于我们喜爱大闸蟹的程度,是仪式感里不可缺少的一环。盐烤、蒲烧,都是秋刀鱼常见的做法。但近年来由于秋刀鱼的捕获量骤减,导致价格居高不下,想要品尝它,可能要牺牲下荷包了。

食欲之秋 日本秋季十大美食

鳗鱼饭

大家对于吃鳗鱼的印象比较多是在夏季,但其实天然鳗鱼最鲜甜、油脂最多、最好吃的时期是在秋冬!鳗鱼最常见的做法是“蒲烧”,也就是酱烤,酱汁可以说是灵魂,很多名店都是祖传秘方。而关东和关西等不同地区有着不同的做法,所以味道口感也会有区别。

食欲之秋 日本秋季十大美食

秋鲑料理

除了上面介绍的2种,鲑鱼也是秋天的代表鱼。日本把主要滞留在东北、北海道沿岸的鲑鱼称作为秋鲑。不管是煎、煮汤还是各种料理方式都能简单地带出鲑鱼的鲜甜。特别是在日本的东北与北海道地区,更有当地知名鲑鱼乡土料理—石狩锅!

食欲之秋 日本秋季十大美食

牡蛎

秋季之后,天气和海水变冷,牡蛎愈加美味,日本人喜欢在这个时节吃牡蛎。广岛的牡蛎最为有名,抹上面包粉油炸后蘸塔塔酱或柠檬汁的炸牡蛎和广岛味曾牡蛎火锅都是秋季非常有人气的美食。

食欲之秋 日本秋季十大美食

红薯

9月-11月是红薯当季,日本最常见的红薯吃法就是用篝火或者热石烘烤,跟栗子一样,日本人很享受这种松软热乎的口感,成为秋季的必备美食。番薯饭、炸红薯、红薯塔、红薯干等甜点也是很流行的吃法。

食欲之秋 日本秋季十大美食

梨、柿子、葡萄

说完美食,来说说秋天的水果。梨、柿子、葡萄被称为日本秋季的“三大水果”。梨美味多汁、营养丰富,生津润肺,特别适合秋季食用。柿子为优良的降血压食品,但胃寒体虚者需慎食。葡萄性平、有补气血、益肝肾、生津液等功效。日本的水果虽然价高,但质优,绝对值得一尝。

食欲之秋 日本秋季十大美食


食欲之秋 日本秋季十大美食

 

本文来自日本轻奢游,经授权后发布,本文观点不代表案内君立场,转载请联系原作者。

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