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吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

到日本绝对不能错过的「拉面」可说是最受欢迎的人气美食,但在炎炎夏日、吃了汗流浃背的热呼呼拉面似乎让人没有胃口,也因此各拉面名店也会在这时候纷纷推出,能让身体感到凉快、消暑又开胃的「冷面」!「案内君」特别精选东京必吃的道地冷面5家,只有在夏季才能享受到的限定美味特辑,绝对要收藏起来!

AFURI(阿夫利)

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

►冷柚子塩面(冷やし柚子塩麺)¥1,180
在日本拥有超高人气的拉面店「AFURI」,是许多人到东京必访的好味道,使用神奈川县丹沢山地、大山(阿夫利山)的天然水,与严选食材熬煮出带着金黄色泽的淡丽系汤头,搭配上稍带弹性的面条,美味掳获人心!

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

店内人气「柚子塩拉面」在夏天推出了冷面版!使用鸡肉、牡蛎、昆布、柴鱼等食材,提炼出具有独特风味的冷制汤头,煮熟的面条经冰水急速冷却,Q弹口感更加提升,熟度完美的溏心蛋、水菜和笋干丝,再放上浓缩了柚子香气的柚子冻与厚实的炙烧叉烧,令人回味无穷的绝妙好滋味,消暑又开胃!

AFURI(阿夫利)
・营业时间:各分店营业时间略有不同,请上官网确认
官方网站、店铺情报

千里眼

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

►中华冷面(冷やし中华)¥850
被日本人喻为「千里眼的冷面(冷やし中华)开始贩售后,夏天才算真正到来」的超人气拉面店!位在日本名门大学「东京大学」附近,每到夏天、一天贩售超过200碗以上的冷面深受学生们爱戴,想吃到每年众所期待的经典菜单,请做好排队的心理准备。

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

蔬菜2倍增量(野菜増し増し)

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

辣味面酥、美乃滋 增量

配料大蒜(ニンニク)、姜(ショウガ)、辣味面酥(辛扬げ)、美乃滋(ガリマヨ)、特制酱油(カラメ)和蔬菜增量(野菜増し)都是免费,可依自己的食量和喜欢的味道做调整。冷面一上桌,高到像山的蔬菜让人留下深刻印象,「千里眼」使用的面条,比起普通拉面粗上三倍,也因次更能吸附酱汁在面身中,每一口都能品嚐到浓厚香气,搭配上大量蔬菜的清爽口感,真是炎热夏天里的沁凉美味!

千里眼(センリガン)
・地址:东京都目黒区驹场4-6-8 佐藤ビル
・营业时间:11:00~14:30;17:00~21:00
・交通方式:小田急线小田原线「东北沢駅」东口 徒步8分
官方网站

马贼(ばぞく)

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

►马贼中华冷面(马贼冷やし中华)¥1,300
在日本知名综艺节目《マツコの知らない世界》的冷面特辑里,从1500家店舖中严选「这个夏季必吃絶品冷面」最为人气的店家「马贼」,创业於1977年的手打面老舗,为了保持面条鲜度坚持每天在店内制作,现制的面条味道和香气就是格外新鲜。

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

经冰镇的面条口感更弹牙,能直接感受到自然的面香和劲道,带着浓郁醋香的胡麻酱香气逼人,还没开动就已经让人口水直流!小黄瓜丝、蛋丝和火腿为冷面增添了清爽口感,拌入芥末酱后酸咸微辣的迷人滋味更是让人上瘾。

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

煎饺¥500

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

叉烧拉面¥1,100

除了各式面类菜单外,推荐必点的另一人气商品就是有着Q弹外皮、份量十足的煎饺!手杆面皮包入新鲜馅料后,经由高温油煎牢牢锁住肉汁,外皮酥脆、内部鲜嫩多汁的美味令人惊艳。

马贼 日暮里店(ばぞく)
・地址:东京都荒川区西日暮里2-18-2
・营业时间:[一〜六]11:00~23:30[日・国定假日]11:00~22:30
・交通方式:「日暮里駅」徒步3分

麺恋処 いそじ

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

►中华冷面(冷やし中华)¥940
隐身在代代木巷弄中的拉面名店「麺恋処 いそじ」,没有招牌、完全不起眼的店面里,却有着必嚐的绝品拉面!汤底为浓郁中带有鲜鱼香气的「鱼介酱油豚骨」风味,将食材精华完全浓缩在汤中,打造出浓厚而不腻口、充满魅力的逸品。

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

五彩缤纷、色香味俱全的摆盘让人食指大动,冰的透心凉的面碗,让冷面吃到最后一口都觉冰凉消暑!豚骨风味中略带海鲜鲜甜滋味的浓厚酱汁,搭配上蔬菜后口感转为清爽,余韵缭绕的高雅风味让人留下深刻印象。

Les Grands Arbres
・地址:东京都渋谷区代々木1-14-5
・营业时间:[一〜五]11:30~20:30[六]11:30〜19:00(公休日:星期日、国定假日)
・交通方式:「代々木駅」 」西口 徒步5分

大胜轩

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

►中华冷面(冷やし中华)¥900
创业於昭和8年(1933年)的「大胜轩」,就位在公司行号聚集的商业中心「日本桥」,美味吸引西装笔挺的上班族不惜在大太阳下排队,汗流浃背也要一嚐延续了半世纪的好滋味。店内舒适惬意的昭和日常感,时间彷佛静止般的沉静氛围,充满了迷人魅力。

吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑
吃了透心凉!东京绝品「冷面」名店特辑

长年受到爱戴的夏季定番MENU,冰镇的清凉有嚼劲的手工面条搭配上丰富配料,加上混合了麻油、酱油和醋的爽口酱汁,连汤带料拌着吃,爽口开胃、暑气全消!从昭和时代延续下来的经典美味,果然没有让人失望。

大胜轩
・地址:东京都中央区日本桥本町1-3-3
・营业时间:[一〜五]11:00~14:30、17:00~21:00[六]11:00~14:00(星期日公休)
・交通方式:银座线「三越前駅」 A1出口徒步3分

以上为大家精选的店家,冷面提供时间约到9月中下旬止,前往前建议先上官网确认才不会白跑一趟喔。把握时间!来到东京千万别错过夏季专属、消暑又开胃的透心凉美味。

2017年08月01日更新

原创文章,作者:Letsgojp,如若转载,请注明出处:https://www.anneijun.com/meishi/24454.html

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