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京都有哪些不可错过的好物?

京都,是华丽和优雅的代名词。许多游客慕名来到京都,寻找千年流传的经典风韵。

今天就为大家介绍一些京都的传统工艺品,让我们一起来发现京都的古典之美吧。

01  京烧·清水烧

清水烧是京都代表性的瓷器,属京烧的一种。最初以清水六兵卫、高桥道八等陶艺家为始,因清水寺参道的五条坂开有大量窑厂,故而得名。

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对清水烧的历史而言,江户初期的野野村仁清是不可或缺的重要人物。他来到京都后,在制作茶具时习得锦手秘法,创作出华丽而优雅的「色绘」陶器,以自然草木风物取代了以书法字为主流的陶器风格,使清水烧发展到新的高度。

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到了江户末期,受中国传来的南宗画和文人画的影响,奥田颖川在作品里加入了中国风土的元素,而青木大米、仁阿弥道八等名匠的努力也将清水烧推向了全盛时期,诞生了许多传承至今的经典作品。

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如今的清水烧从食器、容器、茶具、香具到装饰物等,一应俱全,在五条通的若宫八幡宫,还能见到「清水烧发祥地」的纪念石碑。每年8月8日到10日的「陶器祭」里,装饰有清水烧的神舆现身,供人瞻仰。

02  京指物

京指物即木工艺的一种,虽从平安时代的贵族文化便开始起步,但真正的发展却是在镰仓、室町时代的武家文化,以及江户时代的町人文化、茶道文化繁盛后开始的,特点是精致的做工与简练的美感。

根据技法和工具的不同,京都的木工作品分为指物、雕物、挽物、曲物等种类,多用于家具、茶道、香道等。

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之所以被称作「指物」,是因为古代职人需要用榫头和手来挑选、组合、修整木材,还要使用尺子进行精准测量,专门从事此业的职人也因此被称作「指物师」。

京指物除了包括用整片原木制作的衣橱、柜子、桌子等高级和式家具,还包括用桐、杉、榉、桑等木材制作的箱子、碗盆等茶道用具。

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京指物对木材的熟成程度要求很高,有的木材可能需要花费数十年时间等待。在恰到好处的木材上进行打磨、上蜡、涂漆等繁复工序后,再加以莳绘、漆绘、彩绘、金箔等装饰,每一件融合了自然气息与后天美感的指物,都是独此一件的、融汇了时间与匠心的合璧之作。

03  京石工艺品

京石工艺品分石灯笼、层塔、钵物、挽臼、雕刻物等种类,多使用花岗岩制作,在平安时代随佛教一道兴起。

而到了镰仓时代,政治中心逐渐从镰仓转到京都,石工技术也随之在京都得到集成和升华。其中茶道文化影响最甚,赋予了京石工艺品「侘寂」「静寂」等特征。

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好的京石工艺品要选择来自比睿山麓、白川里的优质花岗岩,运用别处看不到的古老石工艺技术细细打造。

这种使用上百年也不受风雨侵蚀的材质,在岁月的流转间更加重了历史的痕迹,特别是石灯笼、水钵和层塔,已经成为寺庙和庭园里不可或缺的主角。

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04  京人形

「京人形」特指京都制作的高级人形,其雏形来源于平安时代贵族孩子们的玩偶,用来分担孩子们身上的厄运,分为衣装人形、木雕人形两大类。

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江户时代末期,精美的御所人形诞生了,成为当时皇宫贵族间赠答用的贵重礼品。如今的京人形除了雏人形外,已经衍生出五月人形、浮世人形、市松人形和风俗人形等多个种类。

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京都的传统工艺保留完整,佛具、织造、漆艺技术发达,为京人形各部位——头部、发饰、手脚、衣物、小道具等分工作业提供了良好的环境,能集中各职人之力制造出极为精美的作品。

05  京团扇

京团扇起源于日本的南北朝时代,当时从中国、朝鲜沿岸传来了中国月扇、朝鲜团扇和南方系叶扇三种,经纪州、大和等地传入京都的贵族之手。

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京团扇多受朝鲜团扇影响,特征是扇柄与扇面分开构造,其中扇柄为木、竹、象牙、牛骨等材质,扇面则为和纸,手绘上美丽的图案或木版画,贴上金银箔,充满风流雅趣。

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一开始,京团扇由土佐派、狩野派等名画师绘制,仅供贵族使用,被称作「御所团扇」;进入江户时代后团扇逐渐在民间普及,衍生出丸型、角型、长柄型等不同形状,奠定了如今的重要地位。今天的京团扇早已不再限于纳凉用,而是夏天不可或缺的风物诗。

06  京扇子

京扇子由平安时期的木简衍生而来,由桧木薄板制成,在平安中期出现了冬扇、夏扇的分类,在《源氏物语》等古代文学作品里早有记载,更在藤原时代出现了苏芳染(天皇、皇太子用的桧扇)、杉横目(年老功高者用的桧扇)和女子用的泥绘桧扇等种类。

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进入室町时代后,受中国唐扇的影响,京扇子也开始出现用纸制作的纸扇,加上同时期香道、茶道、狂言、能剧等艺术的发展,扇子的用途与种类愈发广泛,更在13世纪输出到中国、印度等地,记录了时代的繁华与光彩。

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从扇骨加工、扇面加工、装饰绘画、折纸到组装,京扇子的制作同样由不同行业的职人各擅其工。不管是最早的桧扇、蝙蝠扇、绢扇,还是用于不同场合的能扇、舞扇、茶席扇、祝仪扇、有职扇,蕴含了千年传统文化与智慧的京扇子,在这片土地上绵延传承。


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