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“寿司之神”的儿子,光环之下,仍有自己的光芒

如果说寿司之神是个传奇,那么在传奇之下压力必定很大。当寿司之神被搬上荧幕,当寿司之神被米其林三星摘星,原因是难以预约,当每个人都在仰慕着寿司之神时,作为学徒,作为儿子,想要超越这样的光芒,必当要付出百倍的努力。我们走进不了寿司之神的世界,我们可以感受下次郎儿子的对寿司的另一番见解。

  • 传奇不可超越,但是可以长久追求

小野隆士:寿司之神小野二郎的小儿子,与哥哥一起,从小就在父亲的严格训练下,掌握了处理食材和捏寿司的技术。长子选择了继承家业,小儿子选择了自己另辟新天地。这家是六本木的店铺,店铺的装修风格与本店完全一致,食材也是与本店都在同一家进货商拿货。六本木店并没有像银座店那样高不可攀,米其林是一种荣誉,但是米其林不能成为隔阂的墙。

“寿司之神”的儿子,光环之下,仍有自己的光芒

店里的氛围会比银座店要轻松很多,多了一些轻松愉悦的气氛,店主会用中文,英文,韩文等等各国语言介绍食材,和食材的处理方法,在这里可以一边品尝美食,一边学习寿司相关的知识。

“寿司之神”的儿子,光环之下,仍有自己的光芒

  • 从本心出发,做好寿司

在高档的寿司店享用寿司是一个精致漫长的过程。一般用餐时间一个半小时左右,根据客人多少会有十五分钟左右的变动。总体品尝下来,二哥家的寿司比较偏酸,二哥是这么回答的,“寿司醋其实放的不多,只是没有放糖而已。”店里面的菜品和价格都是固定的,中午有两个套餐可以选择,15贯寿司22000,13贯寿司加四份生鱼片的套餐27000.晚上也是两个套餐,20贯寿司30000,18贯寿司加四份生鱼片35000。如果说让我在这些寿司里面选择下比较印象深刻的,可能我现在立马能想起来的就是赤贝寿司。很新鲜,脆脆的感觉。嚼起来会有甜的感觉。车海老的处理也比较出色,下面可以详细的介绍下。

  • 比目鱼 赤贝:比目鱼虽然切的很厚,但丝毫没有塞牙或者咬不动的感觉,入口即化。赤贝的肉也很厚,入口就有一种高大上的香味和甜味。

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  • 鲍鱼:在日本吃过很多鲍鱼,很多店家的鲍鱼吃起来像吃胶皮,但这里的鲍鱼好像是理所当然的好吃,丝毫没有咬不动的感觉,很香。

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  • 鰹:这个是最推荐的,就没吃过这么好吃的鰹叩き、刚刚好被烧的程度,跟里面的红身非常的搭。

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  • 平贝:这个是很少见的,处理的是非常好,没有一丁点的腥臭味到。

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  • 金枪鱼中腹:一看就知道这是最好的中腹,但吃到嘴里还是会有一些惊喜。

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  • 小肌鱼:原来这个还可以这么吃,第一眼看上鱼以为是雷鱼,但仔细一想不对,以为会有腥臭味,但完全错误,醋酸味完全战胜了腥臭。

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  • 鲑鱼子:这个好像大家都比较熟悉,老实讲我个人不是很喜欢鲑鱼子,算是勉强吃进嘴里的,但是吃到嘴里颠覆了我的想象,居然没有腥味,足见功底深厚。

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  • 车海老:这个需要特别说明一下 ,一般的寿司店都是煮好了放在那里等待使用,但二哥这里是现煮,大概问了一下,二哥说虾在煮好了马上使用的话,纤维还没有收缩,口感更好。好吧,考虑到前半身有虾酱的味道,我先吃的下半身,果然跟他说的一样,不是那么硬,温呼呼的。前半身的味道跟我想象的一样,虾酱的香味是非常浓厚。

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  • 青鱼:这个也是非常爽口的,丝毫不觉得腻人,跟先前说的一样,青鱼真的跟醋饭是很搭的。

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  • 玉子烧:甜点,也做的非常好吃,入口就于一种甜丝丝的感觉。

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菜品内容比较多,选取了印象比较深刻的几个,总体下来,味道很棒。不会像在寿司之神那里会有压力,这里用餐就是很轻松的感觉,不会让你时刻准备着。

  • 案内独家预约!

五郎和店长关系不错,这也不是第一次来到六本木的店用餐了。来到东京,想尝试下高档的寿司,不一定非要到寿司之神,传承一家的小野店长也是非常出色的。

【すきや橋次郎 六本木ヒルズ店】地址:東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ けやき坂通り 3F

谷歌地图显示位置:

“寿司之神”的儿子,光环之下,仍有自己的光芒

交通到达手段:

東京メトロ 麻布十番駅 徒歩10分、六本木駅 徒歩10分

六本木駅から387m

営業時間・定休日:

営業時間

11:30~14:00 17:00 21:00

日曜営業

定休日

水曜日

请通过以下链接联系客服人员:

https://weidian.com/item.html?itemID=3247858321

 

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