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日本人在迎接新年的时候吃什么?

首先就是大家都听说过的御节料理。

日本人在迎接新年的时候吃什么?

御节料理原本是供奉神明用的食物,后来流传到了民间。因为过去的日本人认为新年开伙做饭是一种禁忌,因此御节料理通常是提前做好后放到盒子里,吃的时候也不加热,直接食用,在外国人看来,就像是超豪华的大份便当。

御节料理根据价格不同,内容也不相同。高级的御节料理有三层甚至四五层,最上层的菜盒叫做“一之重”,依次是“二之重”、“三之重”、“与之重”、“五之重”。

日本人在迎接新年的时候吃什么?

按照传统,一之重里要放黑豆、鱼子、海带卷和小魚干等一些小菜,二之重里放烤鱼、烤虾、烤肉,三之重里放胡萝卜和白萝卜做成的红白相间的醋拌凉菜等,与之重放莲藕、芋头、竹笋、香菇等煮过的菜。

日本人在迎接新年的时候吃什么?

严格来说,御节料理并不能算“年夜饭”,因为一般的习惯是在1月1日~3日吃。不过在日本的东北地区和北海道,选择在大晦日(12月31日)吃御节料理的家庭很多。至于造成这种差异的原因目前并没有准确的说法,有人说1月1日才开始吃,是为了留着华丽的御节料理招待元旦来访的客人,或者是为了庆祝家里的孩子又长大了一岁。

那么年夜饭要是不吃御节料理又该吃什么呢?那就是跨年荞麦面。

日本人在迎接新年的时候吃什么?

跨年荞麦面日语叫“年越しそば”,吃荞麦面跨年是日本由来已久的传统习俗。和拉面等其他面类相比,荞麦面容易咬断,有“切断今年一年所有的厄运”的含义。另外,细长的荞麦面也被认为是长寿的象征。

至于吃面的时间,日本各地的习惯都不相同,但是因为跨年荞麦面的含义,所以一般都会在12月31日的晚上12点之前吃,以免把厄运留到新的一年。

大家都知道日本的荞麦面有冷和热两种吃法,但是跨年的时候怎么吃并没有明确的规定,完全是看自己的喜好。因为日本人喜欢去神社或者寺院跨年,做新年的第一次参拜,所以选择热荞麦面的人比较多。

做好的荞麦面里边还会加入一些配菜,也都有特别的意义。比如加入大虾天妇罗,虾在日语里叫“海老”,本身就有长寿的含义。还可以加油豆皮,因为日本人相信稻荷神的使者狐狸喜欢吃油豆皮,所以被认为是可以提高财运的食材。

有趣的是,在日本各地,跨年荞麦面还会根据当地的传统有所改变,比如在香川县吃的就是跨年乌冬,在岩手县就会变成椀子荞麦面。

日本人在迎接新年的时候吃什么?

日本人在迎接新年的时候吃什么?

虽说和中国的年夜饭相比,日本的传统年夜饭可能显得有点清淡,但同样都包含着祈福迎新的美好祝愿。今年要不要试试一边收看红白歌会,一边吃荞麦面的跨年方式呢?​​​​


日本人在迎接新年的时候吃什么?

本文来自日本国驻华大使馆官微,经授权后发布,本文观点不代表案内君立场,转载请联系原作者。

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