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要吃和牛不用去到神户,这家京都的烤肉店,满足你对牛肉的所有幻想!

来到日本,如果不尝试下日本的特色黑毛和牛,那你就相当于没有来过日本。神户和牛固然出名,但是专门去跑一次,完全没有必要,我们的行程就是停留在大阪京都奈良,那么你不用担心,京都的这家店可以满足你对牛肉的所有幻想,它的名字叫——柳庵。听听五郎的音频,告诉你这家牛肉牛在哪里?!

  • 店老板的执着,对最佳牛肉的偏好

这家店位于京都的祇園四条駅附近,也是京都最热闹的地方。店的脸面很小,但是店里却有着非凡的功力。这家店创立于2014年,今年刚好是第六个年头。创立之初老板的愿景就是想把最好的和牛带来给大家,当初的定位就是血统黑毛和牛,牛肉的来源必须是纯种的黑毛和牛。就像一个人的家族血缘一样,牛也是有血缘传承的。最好的和牛追溯起来必须要能查到祖父和祖母的名字,一代代传承下来,把和牛的最高品质也传承了下来。所以老板执着于和牛的来源不无道理。

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走进店铺,在狭长的走道里可以看到店家珍藏的酒,一看就知道店老板深藏的功力。当然牛肉才是今天的主角,老板选用的牛肉必须是两年的母牛。尤其是大名鼎鼎的松坂牛女王之贞,是松坂牛里面最珍贵的品种,在松坂牛里面仅占到2%,神户牛老板采用的也是优秀奖级别的。店老板丝毫不掩饰对牛肉的骄傲,毕竟真材实料一点都不含糊。

  • 好的牛肉烤着吃才是最灵魂的吃法

柳庵的店里面有包厢,找个位置坐了以后,就可以饕餮了。店里有很多的套餐可以选择,针对不同的食量和人群可以点不一样的食材,如果午饭来到这里,还可以独家享受到店家特别的3800日元一个人的套餐,套餐含量也很丰富,我们今天点的是一个和牛套餐14000日元。

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りゅう庵 - メイン写真:

当你把一片片的牛肉放在烤炉上,牛肉的香气立马扑鼻而来。烤熟的牛肉吃下去入口即化,回味之后还有一种微妙的甜味,停留在你的味蕾上。这个味道真的太棒了!

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我不禁好奇的问到店家,为什么能把一个肉的本来味道发挥的那么出色,老板丝毫不掩饰,告诉我们秘诀其实把牛的油和筋都去掉,这样可以让肉做到不腻人,同时也不塞牙。细致的把牛筋剔除,这样在业内都是比较少见的。

店里面可谓是把所有的牛的部分都准备了,常见的牛肩膀,菲力和金三角五花,如果是不爱吃有点肥的还有牛腿芯儿,牛外肘,可以满足你对牛的充分幻想。

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喜欢吃牛肉的,肯定不能错过牛舌,不同于其他的和牛店,柳庵不是把牛舌切成薄片,而是巨大的一块,吃起来的感觉就是脆脆的,和之前品尝到的牛舌的口感就是完全不一样的。

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  • 牛肉的品质永远都是核心

在祇園这样竞争比较大的地方开店,必须走在牛肉质量的云端,在这家店可能你这周吃到的是神户牛,下周如果再来可能你吃到的就是松坂牛。老板不会和牧场合作,合作的是牛肉本身,而不是牛的品牌,牛肉本身的顶级才是选用的标准。不轻易和一家牧场合作是店老板的偏执,对顶级牛肉的无限追求是老板对食客的负责。

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和朋友家人来到京都玩耍,柳庵绝对是吃烤肉的最佳选择。点上上好的牛肉,如果你不了解牛肉,只需要说出你的需求,大可放心的交给店家,在这里吃到的牛肉不会踩雷。这满墙的酒也足见老板对酒的热爱,可以让店家再推荐到一瓶酒,好酒配上好肉,这样的一顿晚餐十足的满足感。

要吃和牛不用去到神户,这家京都的烤肉店,满足你对牛肉的所有幻想!

在京都这样古韵古香的城市里,有这样的一家烤肉店,老板认真较劲,对料理执着,对顶级的牛肉有着热爱和追求。在京都从来不缺少米其林餐厅,怀石料理永远都是京都料理的魂,在这样的地方如果要生存下去,较真的把最好的东西呈现出来绝对是不二法宝。对于我们这短暂的人生来说,把我们每个阶段最好的一面呈现出来不也是我们的不二准则吗?!

如何预约?

餐厅比较火爆,建议至少需要提前两周预约。

【りゅう庵】地址:京都府京都市東山区川端四条上ル常盤町169

谷歌地图显示位置:

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交通到达手段:

京阪本線 祇園四条駅 徒歩1分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩4分
京阪本線 祇園四条駅9番出口すぐ。阪急京都線「河原町駅」徒歩4分。祇園四条駅から139m

営業時間・定休日:

[月~水・金~日]
11:30~15:00
17:00~23:00

日曜営業

定休日

木曜日

请通过以下链接联系客服人员:

https://weidian.com/item.html?itemID=3247858321

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