炎炎夏日也能吃的清爽又消暑！日本人夏天必吃的「素面」大介绍！

这几年的夏天真的是越来越炎热啊， 食慾不振的夏季大家都吃什么呢？在日本，夏季不可缺少的就是在午后来上一碗冰凉的素面！像素面这种庶民美食，其实每个家庭的做法各不相同。这么受到日本人欢迎的庶民美食，在家也可以轻松做！这次「案内君」就跟大家分享能快速制作的2道简易素面食谱，立刻动手做看看吧！

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写真AC

▋素面小知识

有点类似国内面缐的素面，据说最早是发源于奈良，女性会用来供奉神明祈求纺织顺利的寓意，是日本人夏季的代表食物。把面条冷却后沾取酱汁食用滑顺又爽口。而素面还有另一种特别吃法，称之为「流水素面」（流しそうめん）将面放在竹制流桶中，再用筷子夹取食用，兼具趣味性和参与度，让流水素面已成为夏季必定去体验的美食之一。

流水素面

以竹子制成的流面水道

▋特制义式番茄素面

原来印象中传统的日式素面也能做出义式风味呢！利用最适合搭配冷面类的食材「番茄」为基底，淋上酸甜酱汁配料拌匀，是快速就能完成的消暑轻食。

材料

素面：4束
番茄：2个
紫苏：适量
鲔鱼罐头：1个
柑桔醋：1大匙
橄榄油：2大匙
黑胡椒：少许

步骤一：将蕃茄去皮切成一口大小，并把紫苏切丝备用。
步骤二：把步骤一的配料放入碗中，加入柑桔醋、橄榄油、鲔鱼罐头充分搅拌放凉。
步骤三：将煮熟的素面放入水中冰镇后沥干，并和步骤二的材料拌匀。
步骤四：装盘后再利用剩馀紫苏叶装饰就大功告成。

▋涮猪肉多彩沙拉素面

夏天吃肉总觉得有点负担，但如果是水煮肉类的话就不会过于油腻。将大量蔬菜搭配爽脆的冰镇猪肉，不仅能勾起食慾也能一次满足所有营养。

材料

素面：2束
火锅用猪肉：200g
生菜：适量
小黄瓜：1/2根
番茄：1/2个
白芝麻：适量
素面酱汁：适量
胡麻沾酱：适量

步骤一：将素面依照包装上的标示时间煮熟后，将面捞起用冷水洗净面衣，并放入冰水中冰镇。
步骤二：火锅肉片煮熟后用冷水冲净油脂。
步骤三：蔬菜切成适中大小，将素面、蔬菜、猪肉摆放盘中。
步骤四：淋上素面沾酱和胡麻酱，最后撒上白芝麻即可完成。

炎炎夏日在家里自己做素面实在是太消暑又美味了，欢迎大家分享自己做的素面给我们看唷！

2016年08月02日更新

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