日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!

日本关东地方除了「东京」之外,其实还有其他六个县,「群马」、「栃木」、「埼玉」、「茨城」、「千叶」、「神奈川」各自有自己独特的饮食文化及地方美食B级美食、特色伴手礼土产。对这些地方还不了解(名字不会念)没关系,不妨参考这篇文章,掌握最佳美食情报。

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群马县

日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!(图片来源:
うどんミュージアム

水泽乌龙面(水沢うどん)

群马县自古以来就是知名小麦产区。而以清澈水源及优质小麦制作的「水泽乌龙面」,与香川赞岐乌龙面、秋田稻庭乌龙面并称「日本三大乌龙面」。面条颜色白且带有透明感,嚼劲十足。

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ぐんまちゃんナビ

桐生皮带乌龙面(桐生ひもかわうどん)

「桐生皮带乌龙面」为群马县桐生地区的乡土料理。宽度最宽达10cm以上,厚度不到2mm。用筷子夹起一大片,和一般充满弹性的乌龙面不同,口感滑熘。

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星野物産株式会社

纽革乌龙面(おっきりこみ)

「纽革乌龙面」为群马县和埼玉县北部、秩父等地的特色乡土料理。将宽版乌龙面直接放入高汤里,和根茎类蔬菜一同炖煮,依照地区的不同,有味噌或酱油不同口味。

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高崎义大利面(高崎パスタ)

群马县高崎市号称是「义大利面之都」,不仅义大利面消费量全国第一,义大利面店的密集度也夺冠。「高崎义大利面」并没有一定做法,共同特色是份量大。不妨巡礼市内品尝各家店的招牌。

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烤馒头(焼きまんじゅう)

用竹签串起没包馅的馒头,涂上满满味噌酱后以炭火烧烤,烤至外层酥脆内层松软。烤过之后味噌香气扑鼻,甜甜咸咸的口味让大人小孩都爱不释手!

栃木县

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佐野拉面(佐野ラーメン)

佐野拉面为关东的地方拉面之一,来自栃木県佐野市。以竹子敲打制成的宽面条吃起来特别有嚼劲!透明的酱油汤头,简单加进叉烧及葱花就完成了。

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宇都宫炒面(宇都宫焼きそば)

使用粗面条的「宇都宫拉面」,高丽菜是不可或缺的主角!某些店家让客人自选配料,可加花枝、火腿、炒蛋、荷包蛋等等。若选择外带,店家会直接把面放进塑胶袋之中提供。

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栃木乳业株式会社

柠檬牛奶(レモン牛乳)

于二战后开始贩售的「关东柠檬牛奶」是栃木县的灵魂饮品,在学校福利社、杂货店随处可见。2004年「关东牛乳」倒闭后一度消失在市面上。直到2005年「栃木乳业」继承配方,才再度以「关东・栃木柠檬」之名重生!淡黄色的柠檬牛奶其实没加柠檬,是属于调味乳的一种。

埼玉县

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川越特粗炒面(川越太麺焼きそば)

埼玉县川越市素有「小江户」之称,至今保留了旧街区的复古风情。在此能享用到的「川越特粗炒面」正如其名使用超粗面条,口感更棒,满满大份量也让它成了受欢迎的B级美食。

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烤鸡肉串(焼き鸟)

对埼玉县民来说,烤鸡肉串就等于「东松山市」的代名词。事实上除了烤鸡肉串,还有一头猪只能取下数串的「猪头肉」也为之一绝!招牌是味噌口味。添加蒜头、辣椒、辣油、水果等等,不同店家各有独门配方。

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ウィキペディア

行田可乐饼(ゼリーフライ)

埼玉县行田市的经典小吃。名称中虽有「果冻」(ゼリー)两字,但当然不可能把果冻拿去炸!因外型酷似古时使用的金币「小判」而取名为「銭富来」(ゼニフライ),后被误传成ゼリーフライ。其实里面包的是豆腐渣和马铃薯泥,有时还会加点别的蔬菜。

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味噌马铃薯(みそポテト)

马铃薯天妇罗淋上甜甜的味噌酱是秩父地区的代表性乡土小吃。虽然做法简单,却是县民从小吃到大的味道。造访当地超市,会看见熟食专区摆放着一盒盒做好的「味噌马铃薯」。

茨城县

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水戸纳豆

「水户纳豆」的历史非常悠久,可追溯至1083年。水户地区的农家自古以来就有自制纳豆的习惯,随着食品工业技术日渐发达,更让这款美味流通至日本全国。其中最知名的就是舍弃白色保丽龙包装而以稻草包覆的「天狗纳豆」了!不敢单吃的人,也可以试试纳豆猪排、纳豆仙贝等等。

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精力拉面(スタミナラーメン)

在冰镇过的Q弹面条上淋上咸咸甜甜的酱油芡汁,简直超不像拉面!芡汁的配料通常有高丽菜、红萝卜、南瓜、猪肝和韭菜等等,吃完这一碗精力满满!

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行方市観光物産馆こいこい

行方汉堡(行方バーガー)

2009年开始贩售的新名产!行方市霞浦地区的养殖鲶鱼比起天然鱼肉,丝毫没腥味。取下一只鱼只有200g的胸鳍肉,再加入洋葱、莲藕等做成汉堡肉。据说吃起来有点像鸡肉,味道清淡且口感滑嫩。这么特别的汉堡,到了当地一定得试试!

哈密瓜

说到哈密瓜,也许有人会先联想到北海道的夕张哈密瓜。但你知道吗?茨城县的哈密瓜产量占全日本四分之一,才是真正的NO.1!来到这里,不仅可以参加难得的采哈密瓜体验,更要把握机会品尝不同品种的哈密瓜以及各种甜点!

日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!一整颗哈密瓜年轮蛋糕(メロンバーム)。

(图片来源:
FarmkuchenFukasaku

日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!哈密瓜蛋糕卷(水戸のパティスリーKOSAIのメロンロール)。

(图片来源:
スイーツ合众国

日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!一整颗哈密瓜蛋糕(メロンバーム)。

(图片来源:
日立和洋菓子いちかわ

东京都

「江户前寿司」的特色有两个,一是使用捕捞自东京湾的新鲜水产。而在那个冷藏技术尚未发达的年代,更会以醋、盐稍微腌过或用酱汁煮,延长保存时间并变化口味;二是相对于关西寿司的箱寿司等,将腌渍一两年的咸鱼放在醋饭上压制成型,更能吃到食材的原始美味。

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日本经典美食「寿司」。

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「握寿司」(握り寿司),
正是「江户川寿司」。

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关西的「箱寿司」(押寿司)。

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文字烧(もんじゃ焼き)

和大阪烧、广岛烧等类似,关东地方也有自我流的「御好烧」(お好み焼き),正是文字烧!由于面粉量较少,倒在铁板上拌炒过后呈现黏煳状,再用小铲子产起来吃。薄薄的面煳边缘煎得焦香令人难以抗拒。

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相扑火锅(ちゃんこ锅)

源自于相扑料理的,把季节蔬菜肌肉、等丢入鸡骨高汤,调味则是淡淡酱油味。「相扑火锅」包含多种食材,能摄取到大量蔬菜和蛋白质,其实很健康,相扑因为一次吃下大份量(有时甚至一人吃完一整锅),再加上吃饱立刻睡觉才会变胖。大家可别对它有成见喔!

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人形焼

「人形烧」和雷门、五重塔被喻为浅草三大名物。把鸡蛋糕烤到有点酥香,分为不包馅及红豆馅两种口味。「人形烧」的形状随着时代变迁也有不同变化。一开始是「七幅身」的全身,尔后改为只有头,也就是我们所熟知的模样。最近则增加人形烧的外型有了更多变化,有雷门提灯、五重塔、小鸟等等,吃起来更有乐趣。

千叶县

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ウィキペディア

竹冈拉面(竹冈ラーメン)

发祥于福岛县喜多方市的「喜多方拉面」为日本三大拉面之一。使用酱油口味,豚骨或鸡骨与鱼干混合的双高汤。面条为扁平卷面,口感特殊柔软。上头铺满叉烧,加上葱、笋干。一碗简单配料搭配金黄清澄汤头的透明系拉面。

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ウィキペディア

胜浦担担面(胜浦タンタンメン)

除了竹冈拉面,千叶还有一碗非吃不可的特色拉面!为了让刚上岸的渔师和海女暖活身体才打造出这碗「胜浦担担面」。酱油口味汤头加入拌炒过的洋葱及猪绞肉,并淋上大量辣油,一整碗红通通的视觉效果惊人!你敢不敢挑战呢?

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鱼泥丼(なめろう丼)

形容「好吃到连碗都拿起来舔」(舐めろ)。把鲭鱼、竹荚鱼等亮皮鱼的鱼肉剁碎,加入酒、姜、葱花、紫苏去腥,能尝到浓郁海味。打上一颗蛋黄搅拌来吃,黏稠口感更上一层,喜欢吃鱼的朋友肯定会爱上!

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铫子电鉄オンラインショップ

湿仙贝(ぬれ煎饼)

把烤好的仙贝放速酱油桶中沾湿,产生独特湿软口感,咀嚼之后酱油香气慢慢在嘴里扩散。当地电车「铫子电铁」陷入危机时,也是靠着这个「湿仙贝」募集资金才能免于破产,如此特别的口味到了当地怎能不尝尝!

花生(ピーナッツ)

千叶的花生生产量第一,约占全日本的七成。也因此。各式各样花生甜点因运而生。除了基本的落花生、花生酱、花生饼干,比较特别的是用花生制成的日式甜点「花生最中」,把最中做成花生模样,里面包的是加了花生的白豆沙馅,外型可爱很适合拿来当做伴手礼。

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千叶特产:花生。

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「黑蜜花生糖」用黑糖蜜腌渍一整颗带壳花生。外层包覆一层糖霜,里头的花生柔软甘甜。花生吃完之后把壳蒐集起来,再以热水冲泡,就是一杯甜滋滋的黑糖蜜茶,加进茶或咖啡之中也很搭喔!

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神奈川县

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生码麺(サンマーメン)

在煮好的拉面上头淋上加了豆芽菜、高丽菜等蔬菜及木耳、猪绞肉的勾芡汤汁,很像是长崎「强棒面」(ちゃんぽん)、「什锦烩乌龙」(皿うどん)的拉面版。因为名字的关系常让人误会配料有「笋干」(サンマー),但其实没有喔!

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横须贺海军カレー本舗

横须贺海军咖哩(横须贺海军カレー)

日本在江户时期开始引进许多西洋料理,咖哩为其中一种。当时日本海军有许多人患上脚气病,主因是以白米为主食的饮食不均衡所造成。于是军医高木兼宽参考同盟国英国的做法,炖煮蔬菜及肉类食材,加入小麦粉使其煳化做成浓稠咖哩饭,并还附上沙拉、牛奶和水煮蛋,就完成一道营养均衡的套餐。
一直到现在,日本的海上自卫队每周五会吃咖哩饭。而各个舰艇及不同部门有独门吃法。加红酒、美禄、即溶咖啡、可乐、巧克力等提味,味道真令人好奇!

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湘南生吻仔鱼(湘南のしらす)

低脂肪且富含蛋白质的吻仔鱼是补充钙质的好食材。但由于保存不易,唯有造访产地才能吃到最新鲜美味的「生吻仔鱼」。不敢吃生食的人可烫过后享用或吃吻仔鱼天妇罗。除了每年1~3月为禁捕期间,视渔获状况有时也有可能会吃不到,也许正因如此才更显珍贵呢!

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崎阳轩

崎阳轩烧卖(崎阳轩のシウマイ)

「崎阳轩」由横滨站第四代站长创立,至今已超过百年。在当时的横滨并没有特色名产,他特地请来点心专家打造出这款烧卖,以干贝及猪肉制成,皮薄多汁,放冷吃依旧美味!难怪招牌「烧卖便当」一天能卖超过1400个以上。

从东京到「神奈川县」、「埼玉县」、「千叶县」只要花1小时左右,当天来回也没问题!背包客到日本关东地区自助旅行,偶尔想避开人群来趟舒心之旅吗?建议不妨造访邻近的几个县,也许能获得完全不一样的旅游与美食体验喔!

2018年07月17日更新



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