酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开!

想找到好喝的啤酒不难,但要找到充满在地风味的限量精酿啤酒,可不是处处有!近年来在古都京都的大街小巷当中,特色别具的啤酒吧如雨后春笋般一间接着一间开张。这次记者特别精选出三间京都最有人气的精酿啤酒吧详加介绍。请注意!不只是让人放松的啤酒吧,同时是酿酒厂,可以看到啤酒酿造过程喔!喜欢啤酒的朋友,快来京都喝个痛快吧!

※ 小提醒:饮酒过量,有碍健康

酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开!

京都精酿啤酒厂附设啤酒屋三选

百年町家改建:SVB KYOTO精酿啤酒厂

在「京都厨房」锦市场旁,有一间超人气的手工精酿啤酒餐厅:SVB KYOTO,时时刻刻座无虚席。这是SVB系列继东京、横滨之后的第三间店面,也是关西地区唯一的一间。由百年町家改建,从建筑物本身到菜单设计,都充满了京都味!


酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开! 传统京町屋,内敛又气派


 一走进餐厅,可以看到透明的酿酒室;京都店的啤酒,都在此酿制。而且与常见的金属容器不同,SVB使用玻璃容器酿造。SVB代表性的原创啤酒有六种,从颜色浅到深依序为on the Cloud、Daydream、COPELAND、496、JAZZBERRY与Afterdark,风味与命名都别具个性。

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优雅的环境,一人独酌也很棒


 

第一次来的朋友,建议点这样一套「Beer Flight」,花费不多就能一次尝到六种滋味。比如Afterdark黑啤酒带有咖啡般的浓醇香气、Daydream则融合了柚子的酸甜果香与山椒的特殊辛香。另外还有季节限定、数量限量的口味,所以养出了一大票常客,每次来都有惊喜与期待。


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如果只想吃饭配一杯当做佐餐酒,可以参考菜单上的介绍,关于哪种食物与哪款啤酒口味最「麻吉」,一目了然。如果时间与预算充裕,建议点「套餐」,从开胃菜、沙拉、义大利面到主菜以及最后的甜点,每一道都与啤酒很搭呢!一整套吃下来可能会花掉两个小时,既然来到超人气的京都精酿啤酒厂附设的餐厅,不妨把这顿饭当作吃法国菜般慢慢享受吧!

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精心设计且贴心的菜单

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当日主菜

酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开! 丰盛美味的套餐。菜单会随季节调整

值得一提的是,记者曾经遇上SVB KYOTO一周年庆时推出的特别菜单,是邀请京都知名的义大利料理铁人河上昌实设计的,分别以「印象主义」、「罗马主义」为主题,与上述的那六款啤酒分别搭配。真是风雅又过瘾!

SVB KYOTO
・地址:京都府京都市中京区富小路通锦小路上る高宫町587-2

・营业时间:11:00~23:00
・交通方式:自京都市营地下铁「四条」车站徒步约7分钟
官方网站

三个洋人的京都梦:KBC京都酿造

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这间名为「京都酿造」(KYOTO BREWING CO.简称KBC)的精酿啤酒厂,一开店就口碑爆棚!迅速掳获了对新事物很感兴趣的京都男女老少的心,尤其是资深酒饕们。说是京都酿造,却不是京都人开的;而是来自英国威尔斯、美国与加拿大的三个外国人,因缘际会在日本青森县相遇,为了做出能与享誉国际的京料理合拍的啤酒,选择在京都酿造他们的梦想。

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使用京都的好水,再加上「外国人」特有的创意与幽默感,以及对日本文化的尊重,创造出富有日本精神的各款精酿啤酒。配合酒的口感,命名为「一期一会」、「一意专心」、「胧月」等等,如此有趣的「和洋折衷」情调,很对京都人的胃口。

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很受欢迎的轻食餐车

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每周提供不同种类试饮

KBC只在周六、日的白天开放试饮区(一楼是立吞区,二楼设有座椅),而且店内完全不供应食物,大方的欢迎客人自带下酒菜去!这一点也是来这里喝酒的乐趣之ㄧ,偶尔会看到热情的大叔与大家分享零食呢!此外,有时候会有食物餐车来到酿酒厂前的空地,提供日式或西式的轻食、热食。天气好时,会利用啤酒搬运箱搭起临时小桌椅,变成了露天啤酒屋。

酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开! 自备的零食与下酒菜

当天记者除了自备下酒凉拌:鱿鱼丝和京渍物(酱菜),再去餐车点了一份高汤蛋卷汉堡,然后自己端着两杯啤酒来到二楼座位区。从二楼可以居高临下看到酿造室的一部分,这就是与一般啤酒屋最大的不同点了。提醒你,如果有想喝的限定酿造酒款,因为产量很少,最好在中午12点开始营业时就到以免向隅。

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美味的高汤蛋卷汉堡

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俯瞰KBC酿酒室

京都酿造株式会社
・地址:京都府京都市南区西九条高畠町25-1
・营业时间:周六与周日12:00~18:00(偶尔会因为办活动而不营业,去之前请参阅官网公告)
・交通方式:自近铁「十条」车站徒步约10~15分钟
官方网站

融合茶的金赏滋味:Kyoto Beer Lab

2018年春天开张的
KBL(京都啤酒实验室),最大的特色就是结合高级日本茶与啤酒的风味。选用了有「日本茶源乡」之称的和束町的茶叶,以最高品质的原料酿造独一无二的啤酒。独创的焙茶司陶特(ほうじ茶スタウト)与Bari Bari波特啤酒(バリバリポーター),曾双双荣获「JAPAN GREAT BEER AWARDS 2019」(简称JGBA)金赏肯定!如果你喜欢浓郁口感,那一定会喜欢这支焙茶司陶特。

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位于高濑川边

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记者第一次来到KBL时,不禁感叹京都处处卧虎藏龙。因为KBL位在距离京都车站不远,沿着高濑川沿岸的安静住宅区内;这样的地理位置,很难与酿酒厂或啤酒吧联想在一起。走进店里,立刻注意到厨房的玻璃室内那些巨大的金属酿酒容器。吸睛的还有这一面黑板墙,店员每天手写酒单,告诉客人当天店里提供哪几款啤酒。

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店员爽朗亲切且通英语

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黑板墙上的当日酒单


第一次来的朋友,建议点「tasting set」,可自选三种想要试口味的啤酒(有些啤酒不列入选项,请以店家说明为主)。记者当天选了荣获JGBA金牌的「Bari Bali Porter 」(波特啤酒)、银牌的「不意打ちサワー」(艾尔啤酒)以及酒名很打中人心的「原点回归」。下酒菜则以炖煮得软烂入味的牛筋土手煮来搭配。


酒饕客私房名单!京都人爱去的三间精酿啤酒吧魅力大公开! 自选三种风味的testing set


另外值得一提的还有KBL的啤酒杯。你注意到了吗?这是日本知名的「鸟兽戏画」。鸟兽戏画是京都高山寺代代相传的绘卷,而高山寺正是日本最古老的茶园所在地。KBL以独创的茶啤酒振兴地方茶农经济,连啤酒杯的设计都选择与日本茶文化有关的图案。这种尊重历史文化的精神,让KBL的每一杯啤酒,都多了点京都特有的风雅韵味。

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与啤酒超搭的牛筋土手煮

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取得高山寺住持同意使用的鸟兽戏画

Kyoto Beer Lab
・地址:京都府京都市下京区下京区十禅师町 201-3
・营业时间:星期一~星期四15:00~22:00、星期五15:00~23:00、星期六与国定假日13:00~23:00、星期日13:00~22:00
・交通方式:自京阪电车「七条」车站4号出口徒步约5分钟
官方网站

一分钟弄清楚什么是精酿啤酒?

精酿一词,是从英文Craft翻译而来的,原意是「工艺」的意思。根据「美国酿酒商协会」对精酿啤酒的定义,就是六个字:量少、独立、传统。也就是挑选特殊原料,以传统工法酿造,口味独特且产量少。比起商业啤酒,精酿啤酒更具创意与实验精神。

在历史悠久的京都,除了世界遗产、京料理、京菓子,还有朝气蓬勃且变化丰富的在地限定精酿啤酒等着你。想要知道为什么京都近年来风行精酿啤酒?本文介绍的这三间酿酒厂同时也是超人气啤酒吧,应该能告诉你答案。真心推荐给所有喜爱啤酒的朋友们。

※ 未成年请勿饮酒,喝酒不开车,开车不喝酒

☞ 延伸阅读

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2019年03月11日更新



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