北海道札幌在地人最爱！二条市场超厉害的海鲜丼「大矶」

今天要介绍的这家「大矶」，正是「乐吃购！日本」记者的北海道友人也赞不绝口的海鲜丼！每次有朋友来札幌玩指定要吃海鲜丼时，这间店必定是首选！现在就跟我们实际走访一趟大矶，相信大家一定就能了解为什么这家店会这么被当地人热爱啦！

▋二条市场走一遭！直击大矶所在地！

大矶位在札幌市区的二条市场一带，二条市场本来就以能够买到北海道各地新鲜的渔货为人熟知，所以来到这里买北海道的螃蟹、扇贝等海鲜回家的观光客也非常多，瞄准这波旅客潮的商机，当地海鲜丼的生意竞争也是格外激烈！而今天介绍的大矶，不但在这个海鲜丼的一级战区地位屹立不摇，甚至还能把店铺移到更佳的地理位置上继续「战斗」！店内空间宽敞明亮的大矶吸引了大批游客前来光顾，是不是很想知道为何大矶能拥有这不动如山的人气呢！

以前的店面较小也较隐密。

现在搬到更显眼的位置，店面也更大。

▋超澎湃！超强海鲜丼堂堂登场！

记者点的超豪华三色丼！

锵锵！一次可以尝到海胆、鲑鱼卵、鳕场蟹的3色丼上桌啰！据说这正是最受游客们欢迎的人气餐点，所以记者也忍不住来了一碗！光看这卖相就感觉这海鲜丼不得了，尤其是海胆这色泽真的太美啦，鲑鱼卵也晶莹透亮，螃蟹更是超厚！等不及想要开动了！

不知道大家常不常看日本的美食节目，来宾常常会分享食材入口瞬间感受到「哗！」一般爆炸性的美味，记者要很郑重地告诉大家，这里的海胆就是如此美味！宛如在口中感受到了一片海洋一般，真心不是记者夸大呀！

光是卖相就已经太太太吸引了！

鳕场蟹超厚！！

美味到流泪的海胆丼！

还有人气的海胆鲑鱼子生鲔鱼赤身三色丼！

因为海胆实在太好吃了，所以记者不禁想要向老板请教店内是选用哪里的海胆，结果老板回答说他们一年之中使用的其实都是来自北海道不同地区的海胆。比如九月是利尻岛、十月是浜中，总之就是该时节哪里海胆最美味，店内就选用那里的海胆。而且店长私底下告诉记者，其实他本身并不是特别喜欢海胆的味道，所以反而对海胆非常挑惕！品质不够好的海胆他是绝对不会入口的，更不用说是提供给客人食用了！所以老板有自信，来这里吃到的海胆绝对不会让人失望！

注：根据季节，部分食材的分量及价格会有所调整。

▋坚持最高品质！大矶的美味秘诀大揭密！

不仅有英文菜单，还附有图片呢！

决定下次来也要再点一碗海胆丼（エゾバフンウニ丼）犒赏自己，据说像记者这样想要一吃再吃的旅客超多，甚至还有客人在第一天吃了之后觉得太值得，结果接下来在札幌的行程天天都回店内报到！回访率高到吓人！

但其实大矶的海鲜丼似乎价格比其他海鲜丼专卖店稍高了一些，记者稍微跟其他店家的价格比较了一下，大概有300日元～500日元左右的价差，这一点也让记者有点好奇，老板自信又语重心长地说，虽然他们店内贵了一点，可是品质绝对是其他店家比不上的好，说实在话真的是当良心事业在经营。

超级新鲜的螃蟹！

跟手一样大的干贝！

螃蟹稍微烤过更添香味！

究竟为什么要如此坚持呢？像是其他专做观光客生意的店家，客人或许一辈子就只会来这么一次，品质没那么好可能也不会太影响生意。因为大矶因为在地的客人很多，如果为了压价而选用品质不达标的海鲜，吃过一次之后就绝对不会再来光顾了。另一方面，老板做就希望越做越好，所以更要坚持料理的品质！而且，大矶的营业时间比其他店家都晚，也是因为希望可以跟其他店家做出区别，让不管是在地人还是观光客都能够更自在地用餐不会被时间限制。

▋定番烤鱼 VS. 人气生鱼片

店内的烤鱼非常厉害，记者点的是北海道的定番烤鱼「ほっけ」（多缐鱼），一上桌大家都傻眼，也太大一份了吧！建议可以数人一同合点一份，当然如果很热爱烤鱼的人自己单点一份也是没问题的！记者觉得烤鱼不只口感扎实，咸味也是恰到好处，配饭超级刚好！推荐可以加200日元与小菜、味噌汤与白饭配成定食。

超大份的ほっけ！

上菜后先用筷子轻压烤鱼。

之后就能轻松拿起鱼骨啰！

顺带一提，店内的白米饭超好吃！记者是个没有白饭不能过活的人，如果懂白米饭美味的人，光是细细咀嚼白饭就能知道这个米不简单！店内选用的是北海道苫前町出产的七星米，虽然此地每年出产的七星米其实并不多，可是因为此地出产的米比起其他地方更为大颗饱满，味道又带一点甘甜，所以老板才会挑中这里的米。

晶莹剔透的苫前町七星米。

极度肥美的鲔鱼大腹肉！

中腹肉色泽也非常美丽！

另外，店内的生鱼片也非常人气唷！像是大家最爱的鲔鱼中腹肉跟大腹肉色泽都好美，肥美的生鱼片在入口时真的是瞬间化开！店内的水槽还备有活鲍，要养活鲍鱼对于水槽的要求非常高，也只有像老板这样用心的人才舍得下功夫供应给大家。更让人惊喜的是，随着季节的不同，生鱼片拼盘内容也会有所变动，比如年底的时候听说会有颠覆大家认知的超巨大干贝唷，真的好期待会有什么样的组合！

▋浓厚软滑的北海道产牛奶霜淇淋